日頭的遊樂園

香蕉蛋糕
材料:

1 條奶油(= 1/2 杯)
1 杯糖
2 個蛋(先打成蛋汁,以便徐徐倒入)
1 杯中筋麵粉 all purpose flour
1/2 杯全麥麵粉 whole wheat flour
1 小匙蘇打粉 baking soda
1 1/2 小匙肉桂粉 cinnamon
1 1/4 杯香蕉泥 mashed banana(大約三條香蕉去皮,用叉子壓壓,擣成泥狀)
1/2 杯酸奶油 sour cream (可用原味優格代替)
1 小匙香草精 vanilla
1 杯乾果仁 nuts
做法:

1. 烤盤噴油防沾，或鋪上烤盤紙，烤箱預熱華氏350度(攝氏175度)
2. 麵粉/蘇打粉/肉桂粉置於碗或塑膠袋內，混合均勻
3. 奶油室溫軟化，或置於可微波的大碗中，微波加熱20秒軟化
4. 加入糖打至膨鬆
5. 加入蛋汁打勻
6. 加入香蕉泥/酸奶油/香草精續打勻
7. 分次加入粉類拌勻
8. 拌入乾果仁
9. 倒入烤盤，烤1小時或以牙籤插入不沾即可

布朗尼

材料：
1/2 杯(=1條) 奶油
3/4 杯糖
2 顆蛋
1/4 小匙鹽
1 小匙香草精
2/3 杯中筋麵粉 (All Purpose Flour)
1/4 小匙泡打粉 (Baking Powder)
3/4 杯可可粉
1/2 杯碎果仁

做法：
1. 烤箱預熱至華氏350度 (175℃)。
2. 9吋烤盤噴油防沾。
3. 奶油置於微波適用大碗中，微波加熱20秒至溶化。
4. 加入3/4杯糖，用電動攪拌器高速打至糖溶化，顏色變淺。
5. 加入2顆蛋打勻。
6. 加入1/4小匙鹽、1小匙香草精打勻。
7. 篩入2/3杯麵粉、1/4小匙泡打粉、3/4杯可可粉，用橡皮刀拌勻。
8. 加入1/2杯碎果仁拌勻。
9. 倒入烤盤中，烤20~30分鐘，以牙籤插入不沾即可。

喜歡吃Q一點的，可以改用8吋烤盤，並縮短烘烤時間。